为了使公司全体员工了解消防基础知识，提高防范意识，增强自我保护能力，掌握对突发火灾的应变、逃生技能，学会灭火以及有序地进行人员、财产的疏散处理，确保员工生命及财产，2012年10月18日、20日行政人事部分两次组织了消防知识培训及演习活动。
培训内容分为《江门市生和堂食品有限公司消防应急预案》、近期国内典型案例分析、日常防火知识、火灾现场逃生自救知识、火灾等级及类型、消防器材分类、功能及灭火原理、器材实际操作演习等。
培训讲师为行政人事部保安组长钟建军先生。培训和演习一共历时3小时，参加人员共计85人。演习紧张、有序进行，并取得圆满成功。
通过此次消防演练，不仅增强了全体员工，特别是车间员工的消防意识，同时还掌握了一般灭火器材的操作使用步骤及方法，进一步提高了全体员工应对突发事件的能力。行政人事部已经将消防知识纳入新入职员工培训内容之一，并且将消防教育工作制度化，常态化。
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